levain

(Inglês)

1. (masculine) sourdough
2. (masculine) leaven (any agent used to make dough rise)

Pronunciado como (IPA)

/lə.vɛ̃/

Etimologia (Inglês)

Herdado de francês arcaico: levain

In summary

Inherited from Old French levain, from Vulgar Latin *levāmen, from levō.

Conceitos

levedura

fermento

cultura de arranque

cultura iniciadora

cultura iniciadora microbiana

cultura iniciadora várias estirpes

cultura iniciadora única estirpe

starter dos produtos fermentados

massa de levedura

catalisador

massa azeda

leveduras

Sinônimos

ferment

levure

démiurge

enzyme

électron libre

pied de cuve

culture starter

starter microbien

starter produit fermenté

starter à multiples souches

agitateur

starter à une seule souche

catalyseur

Traduções

leaven

Sauerteig

sourdough

levadura

masa madre

pasta madre

lievito naturale

lievito madre

leavening

llevat

lievito

pasta acida

poolish

yeast

zuurdeeg