levain

(Αγγλικός)

1. (masculine) sourdough
2. (masculine) leaven (any agent used to make dough rise)

Προφέρεται ως (IPA)

/lə.vɛ̃/

Ετυμολογία (Αγγλικός)

Κληρονομήθηκε από Παλαιά Γαλλικά: levain

In summary

Inherited from Old French levain, from Vulgar Latin *levāmen, from levō.

Έννοιες

προζύμι

ζύμη

μαγιά

καταλύτης

μεταλευτής

metaleftīs

Συνώνυμα

ferment

levure

démiurge

enzyme

électron libre

pied de cuve

culture starter

starter microbien

starter produit fermenté

starter à multiples souches

agitateur

starter à une seule souche

catalyseur

Μεταφράσεις

leaven

Sauerteig

sourdough

levadura

masa madre

pasta madre

lievito naturale

lievito

llevat

leavening

lievito madre

zuurdeeg

pasta acida

fermento

poolish