rennet

(Tiếng Anh)

An enzyme used as the first step in making cheese, to curdle the milk and coagulate the casein in it, derived by soaking the fourth stomach of a milk-fed calf in brine.

Phát âm là (IPA)

/ˈɹɛnɪt/

Từ nguyên (Tiếng Anh)

Được thừa hưởng từ Tiếng Anh Trung cổ: renet

Có liên quan đến Tiếng Hà Lan Trung cổ: rinsel

Có liên quan đến Tiếng Anh Trung cổ: irennen

Có liên quan đến Tiếng Anh cổ: ġerennan

Có liên quan đến Tiếng Đức: gerinnen

In summary

From Middle English rennet, from Old English *rynnet, *ġerynnet, from Proto-West Germanic *garunniþu (“coagulation, curdling, rennet”), cognate with Old Saxon girunnida (“a running together, coagulation”), Old High German girunnida (“rennet, coagulation”), Middle High German gerinnede (“that which is curdled”).
Compare also Middle English renelesse, renels, renlys, rendlys (“rennet”), Middle Dutch rinsel, runsel (“rennet”), Middle English irennen (“to curdle; to run”), Old English ġerennan (“to coagulate”), Old High German girunst (“rennet”), German gerinnen (“to coagulate; congeal”).

Từ đồng nghĩa

curd

junket

lab

curdled mild

Bản dịch

caglio

présure

cuajo

Lab

podpuszczka

المنفحة

coalho

πυτιά

presame

quall

stremsel

Chymosin

Rennin

Kälbermagen

leb