chaptalization
Significado (Inglês)
The addition of sugar to grape juice in the fermentation of wine. Usually done if the grapes are thought to lack enough natural sugars for the desired alcohol content.
Conceitos
Sinônimos
Traduções
chaptalisation
Zuckerung
enriquiment
arricchimento
verrijken
adición de azúcar chaptarización Anfettung
εμπλουτισμός εμλουτισμόςPronunciado como (IPA)
/ˌʃæptəlaɪˈzeɪʃən/
Etimologia (Inglês)
From Chaptal + -ization, after Jean-Antoine Chaptal, who developed the process.
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