pasteurisation
Signification (Anglais)
Heat-treatment of a perishable food to destroy heat-sensitive vegetative cells followed by immediate cooling to limit growth of the surviving cells and germination of spores.
Concepts
Synonymes
Traductions
pasteurización
pasteurització
pasteurização
pasteuriseren
παστερίωση pasteurisatie
pastörizasyon
Pasteurisieren Tieftemperatur-Pasteurisierung
pasteurizzazioneÉtymologie (Anglais)
From French pasteurisation, from the surname of its inventor, Louis Pasteur.
Notes
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