chaptalization
Significado (Inglés)
The addition of sugar to grape juice in the fermentation of wine. Usually done if the grapes are thought to lack enough natural sugars for the desired alcohol content.
Conceptos
Sinónimos
Traducciones
chaptalisation
Zuckerung
enriquiment
arricchimento
verrijken
chaptalização de açúcar Anfettung
εμπλουτισμός εμλουτισμός chaptalizaçãoPronunciado como (IPA)
/ˌʃæptəlaɪˈzeɪʃən/
Etimología (Inglés)
From Chaptal + -ization, after Jean-Antoine Chaptal, who developed the process.
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