Beides   entsteht   dadurch ,  dass   der   in   der   Molke   enthaltene   Milchzucker   unter   kräftigem   Umrühren  karamellisiert.

Και οι δύο προκύπτουν από το γεγονός ότι η ζάχαρη του γάλακτος που περιέχεται στο ορό γάλακτος καραμελάει με ισχυρή ανάδευση.