levain

(Anglès)

1. (masculine) sourdough
2. (masculine) leaven (any agent used to make dough rise)

Pronunciat com a (IPA)

/lə.vɛ̃/

Etimologia (Anglès)

Heretat de francès antic: levain

In summary

Inherited from Old French levain, from Vulgar Latin *levāmen, from levō.

Conceptes

llevat

Sinònims

ferment

levure

démiurge

enzyme

électron libre

pied de cuve

culture starter

starter microbien

starter produit fermenté

starter à multiples souches

agitateur

starter à une seule souche

catalyseur

Traduccions

leaven

Sauerteig

sourdough

masa madre

levadura

lievito madre

lievito naturale

leavening

lievito

pasta madre

zuurdeeg

levedura

pasta acida

poolish

yeast